















Neropasso
Rosso Veneto
IGT Veneto
Denominazione:
Rosso Veneto IGT.
Zona di produzione:
Veneto.
Tenore alcolico:
13,5%.
Esame Organolettico
Colore:
rosso carico tendente al granato con l’invecchiamento
Profumo:
speziato con sentori di frutta rossa matura, ciliegia, amarena e composta di prugne.
Sapore:
palato fine e vellutato con tannini morbidi sul finale e persistente.
Temperatura di sevizio:
18°-20° C.
Abbinamento consigliato:
Pasta, carni bianche e rosse, formaggi freschi e stagionati.
Terreno
In linea generale il terreno può essere distinto in: terreno marrone o rosso su limo o su rocce fertili del periodo Cretaceo; terreno rosso compatto su basalto; terreno rosso compatto su calcare del periodo dell’Eocene. Ciascuna vallata presenta composizioni differenti, anche se in ogni caso si può constatare in modo generale un’alta concentrazione calcarea, con una grande quantità di pietre e sassi nel primo mezzo metro di terreno.
Maturazione
Una parte delle uve è parzialmente appassita prima della soffice pigiatura. In seguito il vino viene affinato.
TECHNICAL SHEET