Uvam Blush

Pinot Grigio DOC delle Venezie
2018
Mundus Vini
2016
Mundus Vini

Uvam Blush

 

 

Pinot Grigio DOC delle Venezie
Blush

Vitigno:
Pinot Grigio.
Denominazione:
DOC delle Venezie
Zona di produzione:
Veneto
Tenore alcolico:
12%

Esame Organolettico

Colore:
tipico color ramato tenue.
Profumo:
fine ed elegante, ben supportato da note floreali e fruttate
Sapore:
fresco, minerale e ben bilanciato, con persistente retrogusto fruttato.
Temperatura di servizio:
8°-10° C
Abbinamento consigliato:
ideale accompagnamento ad antipasti di crostacei e frutti di mare, primi piatti leggeri di pesce o con carni bianche.

Il Pinot Grigio è il vitigno più conosciuto al mondo ed è sinonimo di Italia. Il nostro Pinot Grigio Blush è il frutto della selezione delle migliori uve provenienti da vigneti di 15-20 anni, situati sulle prime propaggini delle colline, dove il suolo è calcareo ed argilloso. Proprio questa particolare localizzazione conferisce al vino una delicata mineralità, una buona struttura e i tipici profumi floreali.

Vinificazione
Dopo essere state selezionate e raccolte, le uve rilasciano un colore rosato durante la macerazione del mosto in serbatoi di acciaio per una notte a circa 4-5° C. Questa particolare processo (criomacerazione) estrae i precursori aromatici dalle uve. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16-18° C in modo da preservare il caratteristico sentore fruttato e le raffinate note sensoriali. Il vino viene poi trasferito in serbatoi di acciaio dove si affina sulle nobili fecce e migliora il suo bouquet floreale e fruttato. Dopo alcuni mesi si procede con la chiarifica e la filtrazione finale.

TECHNICAL SHEET