Ripasso

Ripasso è un classico vino rosso della pregiata Valpolicella, ottenuto da uve «ripassate» sulle nobili bucce dell’Amarone per ottenere così una struttura complessa e ricca di tannini. Matura poi in botti di rovere per 12 mesi, per affinarsi infine in barriques. Il Ripasso Biscardo si distingue per note di mandorle tostate leggermente amare.

Denominazione:
Ripasso della Valpolicella DOC Classico Superiore

Zona di produzione:
Verona

Tenore alcolico:
14%

Vitigno:
Corvina Veronese, Rondinella, Molinara

Esame Organolettico

Colore:
Rosso rubino carico tendente al granato con l’invecchiamento

Profumo:
Vinoso, con delicato sentore di mandorle amare

Palato:
Asciutto e vellutato di corpo amarognolo, sapido ed armonico

Temperatura di sevizio:
16°-18° C

Abbinamenti:
Ripasso è un vino strutturato che può accompagnare carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati. Diventa interessante anche con carni come anatra e agnello.

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